La pizza ha una miriade di sfaccettature e varianti: napoletana, con cornicione alto o basso, a “ruota di carro”, romana, alla pala, in teglia, in padellino… chi più ne ha più ne metta! Alex Lo Stocco si colloca al di sopra di queste categorie, puntando sulla pizza croccante, a prescindere dal fatto che sia cotta in...