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	Genere: Ricetta | Editore: Giallo Zafferano 4 p. | 1.3  MB
	Descrizione:
	
Si tratta di un risotto ottimo, adatto alle più svariate occasioni: lo speck dorato e croccante si sposa molto bene con il caciocavallo, formaggio dal sapore dolce e delicato, che diventa più pungente e saporito andando avanti con la stagionatura, insieme al radicchio tagliato a listarelle e scottato in padella.
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