Emilia Valli - Le cento migliori ricette di biscotti (2012)

 

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La grande varietà  di biscotti esistenti si deve forse alla inventiva delle monache dei secoli passati: biscotti speziati e cialde furono certamente al centro dell'operosità  dei conventi medievali. Oggi i biscotti sono soprattutto di produzione industriale, e questo è un peccato, giacché quelli di fattura casalinga forniscono, oltre al sapore della genuinità , anche la gioia di fare da sé un prodotto che porta allegria alle persone cui l'offriamo.