Sonia Peronaci - Carciofi alla romana (2016)

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Genere: Ricetta | Editore: SoniaPeronaciit 11 p. | 1.4 MB
Descrizione:

Come tradizione comanda ho usato le mammole, i tipici carciofi romani, tanto belli da sembrare grandi fiori di un viola che ti attrae. Le loro particolarità sono due: sono privi di spine, quindi semplici da pulire, e molto grandi dunque perfetti per essere farciti. Girando le osterie capitoline ho cercato di carpire tutti i segreti di questa fantastica ricetta e, assaggio dopo assaggio, sono arrivata alla mia versione, quella che mi sembra più vicina all’originale.

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