Sonia Peronaci - Gnocchi senza patate (2016)

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Genere: Ricetta | Editore: SoniaPeronaciit 13 p. | 1.5 MB
Descrizione:

Secoli fa, quando ancora il bacino del Mediterraneo non conosceva l’esistenza delle patate, provenienti da un Continente rimasto inesplorato, gli gnocchi senza patate erano gli unici gnocchi o quasi. Tradizionali e semplicissimi, pane quotidiano in ogni focolare, erano preparati solo con tre ingredienti: farina, acqua, olio. La farina, collosa a contatto con un alimento liquido, se aggiunta in una certa proporzione diventa malleabile come fosse una frolla. Le magie della chimica, e di buon olio di gomito!

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