La salute non è uno stato, bensì un processo che ogni giorno deve essere ricreato. Assomiglia un pò ad una gita in barca a vela: quando il mare è calmo, il velista deve fare poco per mantenere la rotta. Allo stesso modo, il corpo dispone di buone possibilità di difesa contro gli agenti patogeni, lo stress o un regime alimentare sbagliato.