Vincenzo Liccardi - Restaurant management. Competenze e metodi per una ristorante di successo (2014)

Vincenzo Liccardi - Restaurant management. Competenze e metodi per una ristorante di successo (2014)
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Il mondo della ristorazione è cambiato. Cambiano così anche le figure professionali al suo interno. Nasce la figura del Restaurant Manager. Il settore della ristorazione ha subito, negli ultimi anni, enormi cambiamenti, evolvendosi dalla semplice conduzione familiare in cui è il titolare a servire ai tavoli, gestire gli ordini ed amministrare i ricavi, ad aziende a gestione manageriale. Pensato per coloro che operano nel settore e per chi aspira a farlo.

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